岗位职责：
1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2、检查加工机械、设备、炉灶、排风等的运行情况。
3、协助检查冰箱和冰库的存货，及时安排补充货源
4、协助监督和指导下属员工的出品制作。
5、正确使用各种设备、用具和用品。
6、正确使用各种原料、材料。
7、按分配和要求加工制定西饼、蛋糕、面包等。
8、检查每种产品的品质，保证出口符合要求。
9、及时安排下属员工补充各种用品、用具。
10、每晚协助对加工机械、设备、炉灶、排风进行清洗。
11、定时对冰箱进行清洗。
12、监督和指导饼工、实习生的工作。
13、带领员工清洁饼房岗位的卫生。
14、协助主饼师进行员工实务工作培训。
15、协助其它岗位的工作。
16、完成上级交办的其他工作。
岗位要求：
1、具备较强的饼房制品制作能力；
2、具备较强加工机械、设备的操作能力；
3、具有初中毕业及以上证书或相关烹饪学校证书；
4、熟悉饼房的工作流程；
5、熟悉饼房制品的制作的方法；
6、具备服务意识，具备一定解决问题的能力和领导能力。
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