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    工作内容:
    1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
    2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
    3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
    4.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
    5.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全。
    6.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
    7.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。
    8.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
    9.抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
    10.做好餐厅安全和防火工作。
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