1、负责中餐菜品原料的初加工与切配的业务操作；
2、按工作标准操作规范使用各设备和用具，并随时检查其运转情况和卫生状况；
3、注意出品质量，保质保量高效完成出品任务。
4、保证有关的设施与用具及环境的清洁、环境区域与设施清洁卫生及食品原料新鲜、卫生。
5、努力学习各提高砧板技艺，钻研、开拓新产品。
6、完成上级交派的其他任务。
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