岗位职责
1、执行上级的工作指令,并向其负责和报告工作。
2、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展。
3、负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在 规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务。
4、坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。
5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。
6、负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财 产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作。
7、建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作。并以 市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施。
8、了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极 做好各种菜点和酒水的推销工作。
9、坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和 质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效。
10、保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置 意见。
11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作。
12、了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设。
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